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Cocina Abierta

AddressSee map

58 Caribe St.
Condado, PR 00907

Phone

787.946.1333

Hours

SU – WE  ▹  12:00PM – 11:00PM

TH – SA  ▹  12:00PM – 12:00AM

Price

$38

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Cocina Abierta

We are an interactive culinary environment. At our restaurant we create and interpret the culinary ideas inspired from different cultures, products, and techniques.

Our always evolving menu is a result of the interaction and interchange of different experiences. An open kitchen, eclectic and without limitations. Because we enjoy to cook.

Historically cooking evolved through the interaction and exchange of cultures. Through this premise and advances in technology our project, Cocina Abierta, was born, designed for the sharing and development for our passion.

Chef Martín Louzao

Chef-Martin-Louzao

CHEF & OWNER, CINCOSENTIDOS CULINARY GROUP

Chef Martín Louzao has worked in several countries and kitchens around the world. He took specialized courses at the Renowned École Lenôtre De Paris, France, and also apprenticed with Albert Adriá and Argentinian Chef Gato Dumas, both innovators and pioneers of contemporary and modern cuisine. He also worked with Michelin Guide Star Koldo Royo, as well as with others respected chefs. Since a very young age he showed a passion for cooking. He would help his family in the kitchen and simultaneously started to self teach by reading books and doing research. Influenced by his travels and experiences, he now manages the creative processes of his Culinary Group, Cincosentidos, which group together the restaurants Cocina Abierta, Nonna, Finca and Touro. The Atelier at Cocina Abierta, one of his latest projects, is an interactive space for the development and enjoyment of what we love: food, wine and spirits. It’s the meeting point where the culinary enthusiasts come together to explore the world through it’s gastronomy.

PUERTO RICO RESTAURANT WEEK™  LUNCH & DINNER MENU

 $38*/pp

 Choose one for each course

 

 

~AMUSE~

CROQUETTE

  Serrano Ham / Manchego Cheese / Tomato Marmalade

 ●

EMAPANADILLA

Onion Ash Dough / Angus Short Rib / Butternut Squash / Green Onion Chimi

 ●

EMAPANADILLA HUMITA

Veggies

 

 

~FIRST COURSE~

RED BEANS CAPPUCCINO

Sweet Potato Foam / Chorizo Powder

 ●

OCTOPUS CAUSA

Purple Potatoes / Black Olive Crème / Hibiscus Pickled Quail Egg

 ●

ROOTS

Yakitori Wild Mushrooms / Porcini & Lime Espuma

 

 

~SECOND COURSE~

SEAFOOD GREEN CURRY

Prawns / Mussels / Clams / Calamari

PLANTAIN MOFONGO

Peking Duck / Shiitake Consommé / Guava & Hoisin sauce

ARTISAN REQUESÓN CHEESE & ORTICA LEAF RAVIOLI

Charred Tomatoes Passata / Parmesan Cheese / Roasted Pine Nuts

 

 

~THIRD COURSE~

WOOD OVEN BAKED BUTTERNUT SQUASH

Miso & Orange Glaze / Cashews & Coconut Milk

LAMB WELLINGTON

Goat Cheese Stuffed Zucchini Flower / Rosemary Potatoes Noisette / Lamb Perigourdine

6oz JERK-MARINATED PORK CHOP

Sweet Plantain Puéee / Papaya / Fennel

 

 

DESSERT

CHOCOLATE BROWNIE

Salted Caramel / Caramel Popcorn / Coffee Ice Cream

RASPBERRY & WHITE CHOCOLATE BREAD PUDDING

White Chocolate & Lemon Crème Anglaise / Pistachio Ice Cream

 

 

*Does not include tax or tip

Local ingredients: fresh seasonal produce

PUERTO RICO RESTAURANT WEEK™  LUNCH & DINNER MENU

 $38*/pp

 Choose one for each course

 

~AMUSE~

CROQUETTE

  Serrano Ham / Manchego Cheese / Tomato Marmalade

 ●

EMAPANADILLA

Onion Ash Dough / Angus Short Rib / Butternut Squash / Green Onion Chimi

 ●

EMAPANADILLA HUMITA

Veggies

 


~FIRST COURSE~

RED BEANS CAPPUCCINO

Sweet Potato Foam / Chorizo Powder

 ●

OCTOPUS CAUSA

Purple Potatoes / Black Olive Crème / Hibiscus Pickled Quail Egg

 ●

ROOTS

Yakitori Wild Mushrooms / Porcini & Lime Espuma

 

 

~SECOND COURSE~

SEAFOOD GREEN CURRY

Prawns / Mussels / Clams / Calamari

PLANTAIN MOFONGO

Peking Duck / Shiitake Consommé / Guava & Hoisin sauce

ARTISAN REQUESÓN CHEESE & ORTICA LEAF RAVIOLI

Charred Tomatoes Passata / Parmesan Cheese / Roasted Pine Nuts

 

 

~THIRD COURSE~

WOOD OVEN BAKED BUTTERNUT SQUASH

Miso & Orange Glaze / Cashews & Coconut Milk

LAMB WELLINGTON

Goat Cheese Stuffed Zucchini Flower / Rosemary Potatoes Noisette / Lamb Perigourdine

6oz JERK-MARINATED PORK CHOP

Sweet Plantain Puéee / Papaya / Fennel

 

 

DESSERT

CHOCOLATE BROWNIE

Salted Caramel / Caramel Popcorn / Coffee Ice Cream

RASPBERRY & WHITE CHOCOLATE BREAD PUDDING

White Chocolate & Lemon Crème Anglaise / Pistachio Ice Cream

 

 

*Does not include tax or tip

Local ingredients: fresh seasonal produce

 

International

User review

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Food
Service
Ambience

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14 total reviews

View reviews
  1. Denise Rodríguez:

    Excelente comida, acogedor ambiente y muy buen servicio. Fede y el chef logran que uno tenga una experiencia 360. Can’t wait to go back!

    Posted on May 3, 2012 at 3:48 pm
  2. Robert Coreano:

    Muy bueno!!

    Una vez deje saber por mis redes sociales que iba a visitar Cocina Abierta amistades rápido me escribían que tenia que probar las famosas croquetas y así lo hicimos. La presentación como pueden apreciar en la foto fue muy buena, el sabor fue impresionante tomas un poco de croqueta, le añades un poco del chutney y micro-greens y tomas ese bocado a tu boca y simplemente explotan todos esos sabores. Muy buenas y recomendadas que tienen que probarlas.

    Prosciutto Wrapped Grouper Over Lemon-Basil Risotto

    Ok, este plato fue algo a otro nivel. La presentación elaborada muy buena y balanceada. El pescado fresco en su punto “flaky & moist” el contraste del pescado con el prosciutto fue excelente. El risotto con ese balance de sabores del limón y basil + el savory del queso y prosciutto = delicioso!

    NY Steak with Homemade Mustard a L’ancienne and Cream Spinach

    Este fue el otro plato que ordenamos, un NY Steak cortado en trozos con una deliciosa salsa de mostaza/glaze hecha en la casa y acompañado por una exquisita crema de espinacas que simplemente no puedes parar de comerla. La presentación muy buena. Definitivamente un plato para los amantes de las carnes que no pueden dejar pasar.

    Postres (Torta de Nueces con Dulce de Leche y “Brownie” con chips de chocolate)

    Bueno, una vez vimos el menú que Cocina Abierta preparó para el Puerto Rico Restaurant Week pues esperábamos que todo el menú estuviera disponible y lamentablemente los postres en el Menú del PRRW no estaban disponibles para probarlo el primer día del PRRW. Esperamos que ya esto este resuelto.

    Chocolate Mousse

    with suspiro Limeño

    Tres Leches

    with coconut milk

    Lime & Mango Pie

    with Italian meringue

    El mesero que nos atendió nos dejo saber que esos no estaban disponibles y a cambio nos ofreció otros (los que salen en la foto). Todo iba bien hasta esta parte. La torta de nueces con dulce de leche tenía un “before & after taste” a que llevaba varios días en la nevera y esto lo hizo desagradable y el “Brownie” tenia más consistencia de bizcocho que el típico brownie.

    En fin… nos encantó Cocina Abierta… el servicio, trato y atención fue excelente, la comida de las mejores que he probado y quiero seguir probando otros platos pronto! Éxito a Chef Martin Louzao.

    Recuerda como siempre seguirnos
    http://foodietiando.com/2012/05/16/foodietiando-por-cocina-abierta-en-el-pr-restaurant-week/

    Posted on May 16, 2012 at 11:46 pm
  3. Lydia Garcia:

    Los ravioli de setas son extraordinarios. La presentacion de los platos maravillosa, el ambiente muy agradable.

    Posted on May 19, 2012 at 9:53 am
  4. Roberto:

    Es la segunda vez que voy, y definitivamente es un sitio al cual hay que volver! La creatividad y calidad de los platos es impresionante y el servicio y ambiente no se quedan atras.

    Posted on May 21, 2012 at 3:37 pm
  5. Chef Garcia and Wife Glenda:

    Wow…Chef Louzao…tiene un concepto impresionable…la comida fenomenal, el ambiente increible, con todos los sonidos de la cocina llegando a tu mesa, el servicio al cliente muy atentos, servicio al cliente como ese es muy dificil de encontrar en Puerto Rico. Si quieren saborear uno o varois platos esquisitos de verdad, visita a Cocina Abierta donde Chef Louzao y su equipo le daran una experiencia gastronomica para pelos. Gracias Chef Louzao por una gran cena, Terrine de Pulpo wowwww…todo lo demas super…

    Posted on June 1, 2015 at 2:32 pm
  6. Dr. Myrna E. Rodriguez:

    Excellent

    Posted on June 5, 2016 at 2:54 pm
  7. Mari:

    Me encanto, la fusion de sabores a otro nivel la presentación de los platos espectacular lo recomiendo

    Posted on June 10, 2017 at 3:32 pm
  8. Dr. Maria Procaccino:

    One of my favorite!

    Posted on June 2, 2018 at 11:21 am
  9. Elizabeth:

    Great service.

    Posted on June 9, 2018 at 9:06 am
  10. Crescencio Malave:

    Excelente como siempre! Lo visitamos desde que estaban en San Patricio. Fuimos con unos amigos y les gusto mucho. El menú de Reataurant Week estuvo buenísimo! Hace unas semanas había ido con mi hija y volví a comer la chuleta.

    Posted on June 3, 2019 at 5:54 pm
  11. Lizamarie Cintron:

    Otro nivel! La comida exquisita y el menú de restaurant week más completo comparado con otros restaurantes participantes. No puedo esperar a volver a comer aquí. ❤️

    Posted on June 9, 2019 at 2:05 pm
  12. Matt Stavisky:

    Cocina Abierta is Aaamazing!!!
    For restaurant week there was a 5-course menu with each course having 3 options.
    Everything was great, but the Lamb Wellington was the best of the best. Please come here and try it.

    Posted on June 9, 2019 at 2:06 pm
  13. Enrique:

    Excelente servicio…Hector nuestro mesero muy amable…completo conocimiento del menu…Los platos con perfecta presentación y aún mejor sabor…una experiencia completamente satisfactoria…

    Posted on June 9, 2019 at 6:09 pm
  14. Christopher J Suarez La Rosa:

    Durante el Restaurant Week, el menú fue variado, extenso y delicioso. Las porciones fueron perfectas.

    Posted on June 10, 2019 at 6:16 pm