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Cocina Abierta
58 Caribe St.
Condado, PR 00907
Phone
787.946.1333
Hours
MO – SU ▹ 4:00AM – 11:00PM
Price
$49
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Cocina Abierta
We are an interactive culinary environment. At our restaurant we create and interpret the culinary ideas inspired from different cultures, products, and techniques. Our always evolving menu is a result of the interaction and interchange of different experiences. An open kitchen, eclectic and without limitations. Because we enjoy to cook.
Historically cooking evolved through the interaction and exchange of cultures. Through this premise and advances in technology our project, Cocina Abierta, was born, designed for the sharing and development for our passion.
Chef Martín Louzao
CHEF & OWNER, CINCOSENTIDOS CULINARY GROUP
Argentinian native Martin Louzao, since childhood showed his passion for the kitchen by self-teaching himself with cookbooks. His curiosity led the way onto various countries and cuisines worldwide, which allowed him to create a cosmopolitan culinary style.
At the early age of 18, his academic journey began at the School of Culinary Arts Gato Dumas, Argentina. In order to enrich his knowledge in haute cuisine and complement it with a career in Management and Marketing, he continued studies at the Maussi Sebes Institute and the Ecole Lenotre in Paris with Albert Adrià, among other prominent chefs.
After touring European and Latin American cuisines, the warm and picturesque Puerto Rico brought him back to San Juan, where he and his partner established Cincosentidos Culinary Group, earning countless foodie fans and winning plentiful awards over the years.
PUERTO RICO RESTAURANT WEEK™ MENU
$49*/pp
Choose One (1) Menu
VEGETARIAN
~FIRST COURSE~
ENSALADA DE HOJAS SILVESTRES
Panacotta de calabaza roatizada, Semillas de Calabaza, Naranjas Encurtidas
~SECOND COURSE~
TIRADITO DE PIÑA CABEZONA
Togarashi de Ajíes Dulces, Leche de Tigre, Aguacate, Papel de Arroz
~THIRD COURSE~
RAÍCES
Setas Oyster al Yakitori, Espuma de lima Porcini
CACAO
Café, Frutas Olvidadas
~FIRST COURSE~
ENSALADA DE HOJAS SILVESTRES
Panacotta de calabaza roatizada, Semillas de Calabaza, Naranjas Encurtidas
~SECOND COURSE~
TIRADITO DE PESCA LOCAL
Ponzu de Lulo y Piña Cabezona, Togarashi de Ajíes Dulces, Papel de Arroz
~THIRD COURSE~
BONDIOLA DE CERDO MARINADO EN JERK JAMAIQUINO
Plátano Maduro, Ensalada de Papaya y Eneldo
CACAO
Café, Frutas Olvidadas
*Does not include tax or tip
Local ingredients: hojas silvestres, calabaza, naranja, piña cabezona, aguacate, setas oyster, cacao, café, pesca local, lulo, plátano, papaya, eneldo
Excelente comida, acogedor ambiente y muy buen servicio. Fede y el chef logran que uno tenga una experiencia 360. Can’t wait to go back!
Posted on May 3, 2012 at 3:48 pmMuy bueno!!
Una vez deje saber por mis redes sociales que iba a visitar Cocina Abierta amistades rápido me escribían que tenia que probar las famosas croquetas y así lo hicimos. La presentación como pueden apreciar en la foto fue muy buena, el sabor fue impresionante tomas un poco de croqueta, le añades un poco del chutney y micro-greens y tomas ese bocado a tu boca y simplemente explotan todos esos sabores. Muy buenas y recomendadas que tienen que probarlas.
Prosciutto Wrapped Grouper Over Lemon-Basil Risotto
Ok, este plato fue algo a otro nivel. La presentación elaborada muy buena y balanceada. El pescado fresco en su punto “flaky & moist” el contraste del pescado con el prosciutto fue excelente. El risotto con ese balance de sabores del limón y basil + el savory del queso y prosciutto = delicioso!
NY Steak with Homemade Mustard a L’ancienne and Cream Spinach
Este fue el otro plato que ordenamos, un NY Steak cortado en trozos con una deliciosa salsa de mostaza/glaze hecha en la casa y acompañado por una exquisita crema de espinacas que simplemente no puedes parar de comerla. La presentación muy buena. Definitivamente un plato para los amantes de las carnes que no pueden dejar pasar.
Postres (Torta de Nueces con Dulce de Leche y “Brownie” con chips de chocolate)
Bueno, una vez vimos el menú que Cocina Abierta preparó para el Puerto Rico Restaurant Week pues esperábamos que todo el menú estuviera disponible y lamentablemente los postres en el Menú del PRRW no estaban disponibles para probarlo el primer día del PRRW. Esperamos que ya esto este resuelto.
Chocolate Mousse
with suspiro Limeño
●
Tres Leches
with coconut milk
●
Lime & Mango Pie
with Italian meringue
El mesero que nos atendió nos dejo saber que esos no estaban disponibles y a cambio nos ofreció otros (los que salen en la foto). Todo iba bien hasta esta parte. La torta de nueces con dulce de leche tenía un “before & after taste” a que llevaba varios días en la nevera y esto lo hizo desagradable y el “Brownie” tenia más consistencia de bizcocho que el típico brownie.
En fin… nos encantó Cocina Abierta… el servicio, trato y atención fue excelente, la comida de las mejores que he probado y quiero seguir probando otros platos pronto! Éxito a Chef Martin Louzao.
Recuerda como siempre seguirnos
Posted on May 16, 2012 at 11:46 pmhttp://foodietiando.com/2012/05/16/foodietiando-por-cocina-abierta-en-el-pr-restaurant-week/
Los ravioli de setas son extraordinarios. La presentacion de los platos maravillosa, el ambiente muy agradable.
Posted on May 19, 2012 at 9:53 amEs la segunda vez que voy, y definitivamente es un sitio al cual hay que volver! La creatividad y calidad de los platos es impresionante y el servicio y ambiente no se quedan atras.
Posted on May 21, 2012 at 3:37 pmWow…Chef Louzao…tiene un concepto impresionable…la comida fenomenal, el ambiente increible, con todos los sonidos de la cocina llegando a tu mesa, el servicio al cliente muy atentos, servicio al cliente como ese es muy dificil de encontrar en Puerto Rico. Si quieren saborear uno o varois platos esquisitos de verdad, visita a Cocina Abierta donde Chef Louzao y su equipo le daran una experiencia gastronomica para pelos. Gracias Chef Louzao por una gran cena, Terrine de Pulpo wowwww…todo lo demas super…
Posted on June 1, 2015 at 2:32 pmExcellent
Posted on June 5, 2016 at 2:54 pmMe encanto, la fusion de sabores a otro nivel la presentación de los platos espectacular lo recomiendo
Posted on June 10, 2017 at 3:32 pmOne of my favorite!
Posted on June 2, 2018 at 11:21 amGreat service.
Posted on June 9, 2018 at 9:06 amExcelente como siempre! Lo visitamos desde que estaban en San Patricio. Fuimos con unos amigos y les gusto mucho. El menú de Reataurant Week estuvo buenísimo! Hace unas semanas había ido con mi hija y volví a comer la chuleta.
Posted on June 3, 2019 at 5:54 pmOtro nivel! La comida exquisita y el menú de restaurant week más completo comparado con otros restaurantes participantes. No puedo esperar a volver a comer aquí. ❤️
Posted on June 9, 2019 at 2:05 pmCocina Abierta is Aaamazing!!!
Posted on June 9, 2019 at 2:06 pmFor restaurant week there was a 5-course menu with each course having 3 options.
Everything was great, but the Lamb Wellington was the best of the best. Please come here and try it.
Excelente servicio…Hector nuestro mesero muy amable…completo conocimiento del menu…Los platos con perfecta presentación y aún mejor sabor…una experiencia completamente satisfactoria…
Posted on June 9, 2019 at 6:09 pmDurante el Restaurant Week, el menú fue variado, extenso y delicioso. Las porciones fueron perfectas.
Posted on June 10, 2019 at 6:16 pmReserva para el restaurant week el jueves 2 de enero de 2022 a las 7:30 pm para 8 personas. Favor confirmar.
Posted on May 31, 2022 at 10:13 amSaludos Alberto,
Posted on June 4, 2022 at 12:11 pmFavor de comunicarse directamente con el restaurante para su reserva.
¡Muchas gracias y buen provecho!