Un espacio colaborativo liderado por la talentosa Chef Yashira Vélez, cuya visión local y paladar global permiten que la tradición y la experimentación se unan de forma natural. Aquí se celebra el espíritu y herencia latina-caribeña a través de colores, texturas y sabores profundos que solo se alcanzan con cariño, amor y dedicación. Somos un espacio inclusivo que invita a todxs a participar del arte de comer.

A collaborative space led by the talented Chef Yashira Vélez, whose local vision and global palate allow tradition and experimentation to come together naturally. Here the Latin-Caribbean spirit and heritage are celebrated through colors, textures and deep flavors that can only be achieved with care, love and dedication. We are an inclusive space that invites everyone to participate in the art of eating.

Chef Yashira Vélez

Nacida en Mayagüez y criada en Cabo Rojo, Puerto Rico. Cuenta con un Bachillerato en Biología y una maestría en Naturopatía. Lleva trabajando en la industria de restaurantes por más de 15 años, de los cuales 8 años han sido en la cocina. En el 2015, mientras estudiaba su maestría, comenzó a trabajar de manera voluntaria como ayudante de cocina en el Departamento de la Comida con Chef Paxx Caraballo.  En el año 2017  se reencontró con Paxx y trabajó con su Proyecto Baoricua, luego el mismo año creó el menú y lideró la cocina de Básico Jugueria. En el 2018 formó parte del equipo de Verde Mesa con el Chef Gabriel Hernandez. En el 2020 se integró a Oriundo, nuevo proyecto del Chef Martin Louzao y fue la sous chef del chef Paxx en Jungle Bao Bao. Actualmente, Yashira es la Chef Ejecutiva en Cocina :Pública.

Born in Mayagüez and raised in Cabo Rojo, Puerto Rico. She has a Bachelor’s degree in Biology and a Master’s degree in Naturopathy. She  has been working in the restaurant industry for over 15 years, 8 of which have been in the kitchen. In 2015, while studying for her master’s degree, she began volunteering as a kitchen assistant at el Departamento de la Comida with Chef Paxx Caraballo. In 2017 she reunited with Paxx and worked with their Proyecto Baoricua, then the same year she created the menu and led the kitchen of Básico Jugueria. In 2018 she was part of the Verde Mesa team with Chef Gabriel Hernández. In 2020 she joined Oriundo, Chef Martin Louzao’s new project, and was chef Paxx’s sous chef at Jungle Bao Bao. Today, Yashira is the Executive Chef at Cocina :Pública.

Arroz Jollof, Pork Belly, Aioli, Biquinho Peppers

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