1077 Ashford Avenue
San Juan, PR 00907
787.721.7500 ext. 6340
MO – SU ▹ 11:00AM TO 11:00PM
$49
Heat up the night at Solera, La Concha’s sophisticated open-air, multi-level terrace poolside restaurant.
This San Juan restaurant serves deliciously light lunches and tapas, featuring a burger bar to tease your taste buds. Solera has restaurant-style seating as well as casual, tropical-style lounge areas for drinks and mingling. Exclusive lounge areas can be reserved for private events, with food and drink packages available.
Erika Gómez nació en San Juan, Puerto Rico y fue criada en Juncos. En 2000 comienza su carrera bajo un internado en el hotel Ritz Carlton de Isla Verde, donde fue contratada ese mismo año.
Para el año 2003, Erika tuvo la oportunidad de trabajar junto a un selecto equipo de profesionales en la apertura del hotel Ritz Carlton Reynolds Plantation de Georgia, Estados Unidos donde tuvo la oportunidad de ir escalando posiciones.
En el 2007 fue promovida a Sous Chef del famoso restaurante BLT Steak, donde además coordinaba los eventos especiales. Fue ahí, bajo la dirección de los reconocidos chefs Laurent Toroundel, propietario de BLT Restaurant Group y Marc Forgione, su chef corporativo, que Erika conoció de primera mano la cocina francesa y sobre todo la disciplina, atención al detalle y perfección que se debe tener siempre en la cocina.
En 2011 es reclutada como Sous Chef del equipo culinario del La Concha A Renaissance Resort, a cargo del área de Banquetes y de restaurantes como Komakai y Solera.
Gómez define su cocina como una clásica con influencia en las técnicas francesas. Ha sido autodidacta en nuevas tendencias y en años recientes se ha especializado en la cocina hindú. Su sensibilidad y estilo al confeccionar esta comida tan particular ha permitido la celebración exitosa de una veintena de bodas de destino en La Concha Resort.
Su destacada dedicación y disciplinada labor la lleva a ser desde la primavera del 2014 la Chef Ejecutiva del prestigioso Hotel La Concha.
$49*/pp
Choose one for each course
~FIRST COURSE~
ISLAND ROOTS VEGETABLE CREAM
Truffle
●
LOCAL CAESAR SALAD
Kale, Romaine Hearts, Queso del País, Crispy Plantain, Cilantro Caesar Dressing
~SECOND COURSE~
PAN-SEARED TUNA STEAK
Maví Glaze, Local Arañitas
●
GERILLED ORGANIC CHICKEN BREAST
Smashed Fingerling Potatoes, Charred Onion Vinny
~DESSERT~
MILK CHOCOLATE MOUSSE
Raspberries
●
LEMON TART
Blueberry, Meringue
*Price does not include tax or tip
Local ingredients: Plantains, Root Vegetables, Kale, Queso del País, Maví
Caribbean
International
La comida estuvo exquisita!
Posted on June 4, 2019 at 10:01 amTuve el placer de visitar Solera el lunes porque mi amiga me lo recomendó.
A mi esposa le encantaron los short ribs con el puré de berenjenas, yo en cambio ordene la pesca del día: fue un bacalao fresco con lentejas – delicioso y tierno. Definitivamente recomendado!
Great
Posted on June 11, 2019 at 1:19 pm